小炒肉怎麼炒 小炒肉的做法
1、用料:帶皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3個、蒜瓣3個、姜2片、豆豉適量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、雞精小半勺、糖小半勺、鹽少許。
2、五花肉切薄片。
3、蒜苗,辣椒都切段,生薑切絲,蒜切片備用。
4、鍋中稍微放點油,下五花肉煸炒,炒至兩面金黃有點微焦就可以出鍋備用啦,底油不要倒掉。
5、底油下蒜和姜爆香。
6、下兩種辣椒一起翻炒。
7、把炒好的五花肉倒進去翻炒。然後迅速加入料酒一勺。(敲黑板:注意了!下面步驟不能停要迅速!)
8、加生抽兩勺、加老抽一勺。
9、加雞精小半勺,白糖小半勺和鹽少許,然後迅速翻炒。
10、倒入豆豉和蒜苗,一起炒幾下就可以出鍋了!
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