夏季網紅冰皮月餅做法 怎麼做夏季網紅冰皮月餅
1、食材:展藝冰皮預拌粉一袋,紫薯月餅餡料一袋,熟糕粉適量。
2、準備預拌粉,餡料跟月餅模子,準備200克開水,按1:1的比例倒入200克冰皮預拌粉。
3、簡單攪拌至看不到粉末,晾涼,冷卻後揉成一塊光滑的麪糰。取出月餅餡料,揉搓均勻,顏色微微變淺後均分小塊,20g或者25g均可,分完餡料後,揉搓成一塊光滑的小圓球備用,然後把已經做好的冰皮也分成小塊,冰皮月餅跟傳統月餅不一樣,並不是皮越薄越好,一般餡料和皮的比例1:1或者6:4均可。
4、取出一塊麪團捏扁,邊緣用手捏薄一點。然後像包包子一樣把餡料包進去,封好口變成一個圓球。包好的圓球放入模具內,倒扣在面板上,用力速度按壓兩三下,然後輕輕地抬起模具,一個簡單的月餅就完成了。成品保存冷藏或者冷凍,但是時間都不要太久,影響口感。
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