武威麻花做法 關於武威麻花做法
1、麪粉 (550g),牛奶 (1袋),熟豆油 (適量),雞蛋 2個,鹽 1小勺,白糖 6湯,酵母 2小勺。
3、加入酵母調勻。
4、除了麪粉外將所有材料加入混合。
5、最後加入麪粉和成光滑麪糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可。
6、發好面的樣子。
7、入面板簡單壓長扁狀分割,平均切成段。
8、每段分別涮上油。
9、取一份先搓成長條,約一米長。
10、左手按着左頭不動,右手向自己的方向上勁兒。
11、拿起兩頭合起自然成勁兒。
12、還是左手按住不動,右手向自己的反方向上勁兒。
13、右手按住右端不動,左手拿起左頭向三分之二處壓住。
14、右手拿起右端向環內穿,這需要兩手一起配合。
15、其實兩手一直是捏住兩端的,自然向自己的方向一擰就成了。
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