牛胸口是哪個部位 關於牛胸口位置介紹
1、牛胸口是牛脖子下面,牛前胸的一個部位;牛胸口肉是牛的胸前、腿部軟骨兩側部位的肉。
2、胸口肉是類似豬皮膠的物質,它的脂肪含量並不高,看到的黃中帶白部分並不是脂肪,而是牛胸口的一種軟組織,吃起來不會有肥膩的感覺,而且肉質有彈力和韌勁。
3、它的纖維比較粗,不適合做牛排,也不適合做燒烤、爆炒食用,適合用來燉湯煮湯,可以使胸口肉保持原汁原味,而且營養價值也特別的高。
4、潮汕牛肉火鍋中的胸口撈就是指黃中帶白的牛胸肉,只有大而肥的牛才有。
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