魷魚花甲怎麼炒好吃 魷魚花甲的炒法
1、準備材料:花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、葱半根、洋葱半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。
2、將花甲焯水後清洗,魷魚須焯水,改刀。
3、黃瓜切段改小條,芹菜也是改小條,大蒜瓣切兩半,沙薑切片,大葱切小段,洋葱切條。
4、起鍋燒油,先將炸魷魚須炸1分鐘左右。
5、撈出魷魚後不用換油,直接下郫縣豆瓣炒香。
6、下花甲、魷魚,翻炒2分鐘左右。
7、然後下姜、大蒜、大葱,翻炒1分鐘左右。
8、再下花椒、辣椒,大火翻炒3分鐘左右。
9、下啤酒、雞精、鹽、蠔油,炒到啤酒收幹。
10、下配菜,翻炒3分鐘左右到菜入味即可。
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