閩菜代表菜 閩菜代表菜介紹
經驗1.79W
1、閩菜的代表菜主要有佛跳牆,醉糟雞,雞茸魚脣,南海金蓮,雞絲燕窩,荔枝肉,白斬河田雞,翡翠珍珠鮑,肉米魚脣,半月沉江等。閩菜以烹製山珍海味而著稱,而且湯是閩菜之精髓,素有一湯十變之説。
2、閩菜是中國八大菜系之一,它發源於福州,以福州菜為基礎,後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。
3、閩菜選料精細,刀工嚴謹,講究火候,注重調湯,喜用佐料,口味多變。
4、閩菜在色香味形俱佳的基礎上,以香,味見長,其清鮮,和醇,葷香,不膩的風格特色,以及湯路廣泛的特點,深受大家的喜愛。
標籤:閩菜
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