炒羊血的家常做法 怎麼做炒羊血
1、食材:羊血2斤、大蒜4瓣、青椒紅2個、青椒綠2個、洋葱1個、姜適量。
2、把羊血,大蒜,姜,洋葱,青椒,洗淨,把大蒜跺成小的,青椒切成絲,切的時候要斜着切,姜切成絲,洋葱隨便切幾刀,把心心硬的那個切除,這樣在炒的時候會炒散。
3、把羊血洗淨後,可以用冷水泡一泡,也可以用雞蛋來攪拌均勻,如果自己做的羊血的話,水多兑一點,這樣的羊血做出來的就很嫩,吃起來也好吃。
4、鍋內加熱然後倒入植物油,等油漲後把薑絲,大蒜裝在碗裏,把漲的油倒入鍋內,因為直接倒入鍋內的話,油温過高會把薑絲,大蒜弄焦了,這一步要控制好油温。
5、熱鍋,倒入植物油,温熱的油就可以了,把大蒜,薑絲,洋葱放入鍋內炒一炒。炒辦成熟就可以了。
6、接着在把青椒綠和紅色的青椒炒一炒,這個也是要炒一炒,不要炒太熟,這些主要是配顏色。
7、最後一步就是羊血了,開到大火,把洋葱,青椒炒熟,把羊血倒入鍋內,儘量不要用鍋鏟炒,會把羊血炒爛,不會翻鍋的話,就把鍋蓋起,然後翻,炒一分鐘就可以出鍋了。
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