蛋清打發不起來怎麼補救 蛋清打發不起來該怎麼辦
1、蛋清打發不起來可能是因為使用的工具不對,我們只需要將打發工具更換成電動打蛋器即可。
2、或者我們也可以準備一個塑料瓶,然後將它底部剪成八爪魚的樣子,再捏住塑料瓶口用它對蛋清進行打發。
3、還要觀察的就是在打蛋清的時候盆子裏面有沒有另外加入什麼,因為在打發蛋清的時候盆子裏面是絕對不能加任何東西的,比如水,油等等,因為這樣才能夠使蛋清打發的足夠,如果添加了東西的話蛋清是肯定大打發不了的,但可以在打發蛋清的過程中逐漸的加入一點點糖,這樣做出來的蛋糕口感和味道都會比較好,在打蛋清到冒泡可以加入三分之一的糖,然後等到蛋清變的細膩的時候在加入三分之一糖,最後在蛋清變的粘稠時再加入三分之一糖即可。
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