正宗排骨湯的做法
正宗排骨湯的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 姜塊3片
- 料酒2湯匙
- 水適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 豆腐200克,切塊
- 青菜200克,切段
步驟:
1. 排骨洗淨,放入鍋中加入足夠多的水,煮開後撇去浮沫。
2. 在準備煮排骨的同時,用清水將排骨泡一遍,去掉血水,有助於排骨湯的清澈度。
3. 將泡好的排骨加入鍋中,加入姜塊和料酒,煮沸後轉小火繼續燉煮1-2小時,直到排骨燉煮至骨頭變爛。
4. 燉煮的過程中可以根據個人喜好加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5. 排骨燉煮至骨頭爛熟後,加入豆腐塊和青菜段,繼續煮3-5分鐘,直到豆腐熟透。
6. 最後根據個人口味再次調味,即可享用正宗的排骨湯。
注意事項:
- 煮排骨湯的時候選用新鮮的排骨,並儘量去掉血水,這樣可以保證湯的清澈度。
- 燉煮的時候可以根據個人口味加入一些配料,如枸杞、山藥等,增加湯的營養價值和口感。
- 燉煮的時間可以根據排骨的質地和個人口感來調整,燉得越久排骨的味道越鮮美。
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