河蝦怎麼做好吃

河蝦是一種非常美味的海鮮食材，它的肉質鮮嫩、口感軟糯，它能用多種方式烹調。以下是一種簡單的方法來做好吃的河蝦：

1. 新鮮河蝦先洗淨，去除泥沙，用清水沖洗幾次。
2. 鍋中加足夠的水燒開，然後放入少許鹽和薑片，將河蝦放入水中焯水，煮沸後再煮1-2分鐘。
3. 蝦煮熟後，用漏網將蝦撈出，放入冷開水中浸泡片刻，讓蝦肉更加飽滿。
4. 將河蝦的背殼剪開一刀，然後將蝦頭向下彎曲使蝦殼裂開，這樣能更容易去掉蝦殼。
5. 將蝦殼去掉，留下蝦尾，然後用刀輕輕在蝦背部劃開一刀，取出內臟。
6. 蝦尾剁掉一小段，去掉蝦線，使蝦尾看起來更加整齊。
7. 可以選擇醃製一下河蝦，用適量生抽、醬油、料酒、姜蒜等調味料醃製片刻，增加口味。
8. 熱鍋冷油，下入醃製好的河蝦，快速翻炒，炒制至蝦變色即可，炒制時間不要過長，以免蝦肉變老。
9. 最後加入適量鹽、胡椒粉、葱花等調味料，翻炒均勻。
10. 出鍋裝盤，撒上適量的香菜或者葱花點綴即可。

這個方法簡單易行，能夠保持河蝦的原汁原味，讓河蝦肉質更鮮美。