扁豆怎麼炒才好吃

扁豆是一種常見的蔬菜，炒扁豆可以使其口感鮮嫩，味道香美。以下是一種簡單的炒扁豆的做法：

材料：
- 扁豆：適量
- 大蒜：適量
- 薑片：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 蠔油：適量
- 食用油：適量
- 雞精：適量（可選）

步驟：
1. 將扁豆剪去兩端，洗淨後切段備用。
2. 鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入蒜和姜，翻炒出香味。
3. 加入切段的扁豆，翻炒均勻。
4. 加入適量的鹽、生抽、料酒和蠔油，繼續翻炒至扁豆變軟糯。
5. 如果覺得口感欠佳，可加入適量的雞精提升味道。
6. 出鍋前，根據個人口味可適量加入蒜末勾芡，使湯汁稍微粘稠。
7. 翻炒均勻後即可出鍋享用。

温馨提示：
- 炒扁豆時火候要適中，過火容易糊焦，過生則口感不佳。
- 扁豆炒熟後留有少許嚼勁會更好吃。
- 根據個人口味喜好，還可以根據自己的喜好加入其他調料和蔬菜一同炒制，增加口感和營養。