豬軟骨怎麼做好吃 豬軟骨怎麼做才好吃
1、準備用料。豬軟骨、清水、味噌醬、生薑、醬油、味淋或料酒、白糖、鹽。
2、切出肋條兩側脆脆的部分即軟骨。
3、軟骨切成7、8裏面寬的段,放在鍋裏,倒入清水沒過軟骨,開大火燒開。
4、水沸騰、血沫子飄出後關火,撈出軟骨,在温水中沖掉上面附着的沫子,備用。
5、生薑皮去掉,切成大片,用刀背兒剁幾下使其變得疏鬆。
6、將軟骨平整地碼放在砂鍋裏,倒入温水,水量末過排骨即可。
7、將生薑擺在最上面,開大火燒開。
8、水沸騰後,轉中火,開始放入味噌醬,一邊放一邊攪拌,使其充分地溶解在熱水裏,倒入味淋或料酒,攪拌幾下。
9、倒入醬油,燉出來的軟骨會容易上色,撒5克的白糖,用勺子攪拌均勻。
10、掀開鍋蓋,用勺子撇去上面的浮油即可。
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