各類茶用什麼材質的壺泡最好 各類茶用哪種材質的壺泡最好
1、泡茶用紫砂壺、玻璃壺、瓷壺最好,紫砂壺具有疏鬆多孔結構,泡茶不奪茶香,同時還能去雜味、陳味,可使茶湯更加醇厚,香氣更加馥郁,而玻璃杯耐高温,材質光滑圓潤,能真實還原茶葉的本味,同時具有觀賞價值,而瓷壺具有不奪香不燙手的特點,泡茶葉不易變味。
2、銀壺(煮水)。銀壺價格昂貴,但市面上也參差不齊,正常情況下,優質的銀壺還是非常不錯的。銀壺會釋放銀離子,具有殺菌消毒的作用,用銀壺盛放過的飲水,可以保持幾個月不腐敗。而且利用銀的導電、導熱功能注水也是比較快的。銀壺煮水,能使水質變軟變薄,古人謂之“若絹水”就是説水質柔薄爽滑猶如絲絹。另外,本身潔淨無味,而且熱化學性質穩定,不易鏽,不會讓茶湯沾染異味。
3、鐵壺(煮水)。鐵壺,自古有之。使用鐵壺煮水泡茶,並非是一種隨潮湧動,趨之若鶩的盲目追隨。眾所周知,水質的軟硬主要受鈣鎂離子的影響,當它們的含量越高,水質就越硬。而生鐵材質的壺,就算具有吸附鈣鎂離子的效果,作用也有限。同時,水質本身的好壞也很重要,其次鐵壺也容易積攢灰塵等,在水質本身並不理想的前提下,鐵壺煮水的改善作用並不明顯。所以需要合理看待。按照水質的特點,符合“清、輕、甘、冽、活”特徵。用鐵壺燒水最大的優勢在於,鐵本身的導熱好,聚熱快,泡茶方便快捷。但後期的保養很重要,每次煮水完成後,要將壺內水份擦拭乾淨,放置陰涼處晾乾,然後再行保存,不然生鏽則不可避免。
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