鴨肝怎麼看熟了 鴨肝煮多久熟
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1、判斷鴨肝有沒熟,把鴨肝取出一塊,用筷子戳進去,按一下,沒血水流出,就是熟了。涼水煮沸騰後再煮五分鐘,撈出用涼水泡十分鐘。
2、鴨肝本來就是熟的不宜切太小以及煮太久,切太小容易在翻炒時弄碎,厚薄適當就可以了,也不用煮太久,太久容易失去鮮嫩的口感。煮鴨肝也不用放太多的調味料,鴨肝本來有味道,只需放少許鹽即可。
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