怎麼煮毛豆好吃又入味 煮毛豆好吃又入味方法介紹
1、不要用鐵鍋,最好就用高壓鍋,不要蓋鍋蓋,免得把毛豆燜黃了。另外要事先將毛豆剪去兩個邊角,然後洗淨備用。剪去邊角的毛豆在煮的過程中更容易入味。
2、不能冷水就將毛豆下鍋。應該先將水燒開,加入八角、花椒、小茴香、薑片、幹辣椒、葱段和鹽,燒開。自己可以嘗一嘗,要特別的鹹,甚至感到齁得慌就行。把這此佐料煮約2-3分鐘,煮出味兒。
3、把毛豆放進去,水要沒過毛豆,繼續燒開,毛豆煮熟(大約5-10分鐘)後關火。劃重點了:這時不要將毛豆撈出來,不要過涼水。就這樣泡着。大叔説,他一般是下午3點煮熟,6點開始出攤,大約泡3個小時左右,就已經很入味了。
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