白蘿蔔怎樣醃鹹菜好吃 做蘿蔔鹹菜的方法
1、蘿蔔洗淨,用刀切成小快,容器裏先放一層鹽,再放一層蘿蔔,再放鹽,以次類推,直至蘿蔔放完,最後上面蘿蔔要鹽多一點。每天翻動蘿蔔,使它們入味。3到4天就可拿出去曬乾,蘿蔔拿出時容器的鹽水不要扔了,蘿蔔曬到8層幹,用容器的鹽水燒開,把蘿蔔放進去加入糖,味精,等調料翻動,可根據自己口味加入。
2、再拿出曬乾,這回要幹一點,也不能太乾了,因為會影響脆感。然後放入容器內,要密封好。半個月後就可以食用。 蘿蔔乾鹹菜 做法: 將蘿蔔洗淨,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風處晾曬4、5天。
3、用温開水洗去灰塵,擠幹水份後,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒麪、花椒麪(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(須裝滿,用手壓實);用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來天后即可。
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