豬肝馬蹄湯的做法
豬肝馬蹄湯是一道清熱潤肺的湯品,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 豬肝:250克
- 馬蹄:10個
- 生薑:適量
- 大葱:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 準備豬肝,將其切片並放入鹽水中浸泡30分鐘去血水。
2. 將馬蹄剝去外皮,切成小塊。
3. 生薑切成片,大葱切成段備用。
4. 鍋中加入適量水,放入料酒、鹽、薑片和葱段煮沸。
5. 將豬肝放入煮沸的水中焯水去腥,撈出瀝乾備用。
6. 將焯過水的豬肝片和馬蹄放入鍋中,繼續煮沸煮5分鐘。
7. 最後加入適量鹽調味,煮沸後即可關火。
8. 撒上香菜作為裝飾,即可享用。
注意事項:
- 煮豬肝時要掌握好時間,過長容易煮老,過短又可能導致不熟。
- 切豬肝和馬蹄的大小要一致,以免煮的時間不一致。
- 可根據個人口味調整鹽的用量。
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