鹽水醃臘肉的方法 如何用鹽水醃臘肉
1、首先將五花肉上面的豬毛清理乾淨,並且用水清洗一下,然後切成大的方塊。
2、鍋肉加入清水,放入少許的葱姜,八角,辣椒,將切好的五花肉塊兒放在鍋中,大火燒開後撇去浮沫,轉入小火煮半個小時,將豬肉煮熟但不要煮爛。
3、把煮好的豬肉撈出,用水清洗乾淨,濾幹水分後放在一旁冷卻,等豬肉徹底冷卻後,再進行醃製,這樣可以防止豬肉在醃製過程中變質。
4、找一個大點的玻璃瓶,用水清洗乾淨,再倒入一些純淨水,或者是涼白開水,然後將精鹽,花椒,大料,八角,葱,姜,辣椒放在水中浸泡。
5、等到豬五花肉冷卻以後,我們將它放在裝有調料水的瓶中,再將瓶中的水加滿,不要讓豬肉浮起來,然後將瓶蓋封嚴,放在温度較低的房間中保存,醃製一個月以後就可以食用了。
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