香蕉拔絲的做法大全 香蕉拔絲的做法有哪些
1、做香蕉拔絲
(1)香蕉4個,澱粉適量,食用油適量,白糖適量,涼開水適量。
(2)將香蕉去皮,切成滾狀的塊狀,盛入盤中,將香蕉掛上澱粉,放入盤中。
(3)鍋內倒油,將掛上糊的香蕉炸成金黃色,撈起瀝油,盛入盤中。
(4)另起鍋,鍋內放入涼開水,放入適量的白糖,等白糖變黃有氣泡時,放入炸好的香蕉,翻幾次即可,這樣拔絲香蕉就做成了。
2、香蕉拔絲的做法
(1)香蕉,牛奶,白糖,生粉,蛋清,菜油。
(2)香蕉切成段,香蕉段放碗裏,倒入牛奶,加入生粉,一個蛋清,攪拌。
(3)起油鍋,8成熱,放入香蕉段,炸,速度快,微微金黃色就撈出。
(4)洗乾淨鍋,倒出一點油,6成熱,放入2勺白糖,不斷劃圈攪拌,等糖完全融合,關火。香蕉倒入鍋,顛一下鍋就出鍋,完成。
3、拔絲香蕉正宗的做法
(1)香蕉2根。糖150克。水適量。玉米澱粉適量。蛋液適量。麪包糖適量。油適量。
(2)香蕉切成段。先裹上一層玉米澱粉。再在蛋液裏打個滾。最後裹上面包糠。
(3)油七成熱時,放入鍋中,炸到表面金黃。鍋裏不要放油,放入白糖後,加入少量水。等糖全部熬化時,表面會冒泡。這時候關火,將香蕉放入,迅速出鍋。
(4)盛盤後,可以再將鍋底剩餘的糖漿,用勺子淋在香蕉表面上。
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