怎樣燒帶魚 帶魚的營養價值
1、燒帶魚的方法:帶魚處理乾淨、切段,加入1/2茶匙鹽;再加入2湯匙料酒,醃製15分鐘;紅椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片;鍋中燒植物油至七成熱,帶魚段擦乾水分,澱粉放入鍋中煎至兩面金黃,盛出瀝乾油分;鍋中留底油,放入葱薑蒜爆香;放入煎好的帶魚段,加入生抽和老抽;再加入少許白糖,加入適量清水沒過帶魚,大火燒開後轉中小火,燒至湯汁濃稠,撒上少許葱花和紅椒塊即可。
2、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
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