小暑怎麼吃最有效 小暑如何吃最有效
1、碧綠豆芽
原料:綠豆芽,青椒,香葱,米醋,鹽,油。
做法:綠豆芽洗淨,青椒切成絲;鍋中放油燒熱,加入香葱、綠豆芽、青椒絲煸炒,加鹽、米醋炒勻即可(豆芽略帶點生口感更好,米醋炒豆芽味道更香)。
2、炸醬茄子
原料:茄子,肉末,海鮮醬,黃酒,糖,葱末,麻油,油。
做法:將茄子用刀從中剖開,切成連刀片;鍋中放油燒至四成熱,放入茄子炸軟,取出瀝乾油待用;鍋中放入麻油,再放入葱末、肉末煸香,加糖、黃酒,放入茄子燒開收汁後即可(茄子在炸的過程中很容易吸入大量的油,所以一定要瀝去油再操作)。
3、鹹肉鱔筒湯
原料:鹹肉,黃鱔,鮮筍,黃酒,肉湯。
做法:將鹹肉、黃鱔、鮮筍分別改刀焯水待用;鍋中放肉湯、鹹肉、黃鱔、鮮筍燒開,加黃酒轉小火煨燒至鹹肉酥軟。
4、蓮藕小排
原料:蓮藕,小排,雞蛋,糖,生粉,水澱粉,香醋,黃酒,油,鹽。
做法:將小排用鹽、雞蛋、黃酒醃製,加入生粉拌勻後待用;蓮藕去皮切塊待用;鍋中放油燒至六成熱,放入小排炸至金黃色取出,再加入蓮藕塊炸熟後取出待用;鍋中放入水、糖、香醋燒開;放入炸好的小排和蓮藕翻勻,用水澱粉勾芡即可(、在炸的過程中要不停攪動小排,以免因結塊而導致小排沒有熟透)。
5、洋甘菊粥
原料:大米,水,洋甘菊。
做法:洋甘菊用水泡開待用;將大米放入水鍋中,燒至半熟時,倒入洋甘菊及湯汁,燒至粥稠即可。
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