鮁魚乾豆腐煲的製作方法 鮁魚乾豆腐煲做法
1、鮁魚乾500克,豆腐1塊,胡蘿蔔1根,葱1段,姜1片,醬油少許,油適量。
2、鮁魚乾用水沖洗一下,豆腐用北豆腐這種結實耐煮的;
3、青蒜切小段,胡蘿蔔斜切滾刀塊,大葱切末,姜切粗絲;
4、豆腐切2公分左右的大塊;
5、炒鍋中倒適量油,小火,將豆腐煎至幾面金黃,形成一層薄殼;
6、鍋中留底油,將鮁魚乾兩面煎微黃;
7、砂鍋中鋪薑絲墊底;
8、將鮁魚塊墊底,豆腐碼一層,再碼一層鮁魚,再碼一層豆腐;
9、最上面鋪上胡蘿蔔、葱段、剁椒,淋少許醬油、倒1杯水;
10、大火加熱煮開,轉小火,蓋蓋子,燜燉15分鐘;
11、起鍋後撒青蒜末,輕輕翻拌即可。
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