蔬菜保存和保鮮技巧 蔬菜有哪些保存技巧
生活中,食物保存是個大問題。下面介紹一些常見蔬菜的保鮮方法:
1、西紅柿的保鮮可以放在冰箱,也可以放到塑料袋裏,將袋口紮緊,放到陰涼處,每天打開一次換氣5分鐘並擦乾袋裏的水蒸氣,這樣可以保持好多天。
2、茄子的保鮮。將茄子放進保鮮袋擱在陰涼通風處。注意放在保鮮袋前不要洗,否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷,就容易受微生物侵害而腐爛。
3、綠葉菜放在冰箱前套上塑料袋並封口,這樣保存時間會長一點。
4、韭菜和韭黃存儲時可以用白菜葉包好放在陰涼處,這樣既可以保鮮還可以防止菜葉變黃、變爛。
5、豆角存放前先用開水焯一下、晾乾、再裝進保鮮袋,可以保存一個月且綠色如初口味未變。焯水的原因是豆角中含有的生物鹼對人體有害,焯水可以溶解有害的生物鹼。
6、蘑菇、香菇等各種菌類存放時放在不用的紙袋裏,存放時間會比很長。
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