冷泡茶的優點和缺點
冷泡茶的優點:
1.更健康:冷泡茶不需要加熱,因此茶葉中的營養成分得以保留,茶湯富含酚類化合物,能夠幫助消除自由基,降低血糖和血脂,增強免疫力等。
2.口感更加清爽:由於冷泡的茶水呈現清淡、清爽的口感,所以適合夏季飲用。
3.便於攜帶:可以把冷泡茶放入瓶中攜帶,比熱泡茶更容易翻倒和潑灑。
冷泡茶的缺點:
1.泡製時間較長:相比較於熱泡茶,冷泡茶需要泡製較長的時間(6-12小時),泡製速度較慢。
2.不能殺菌:由於不需要加熱,冷泡茶泡製過程中不能殺菌,過度保存容易發黴變質,也不宜在高温環境下保存。
3.味道容易失去:由於茶葉中的香氣、味道等成分與水接觸得時間過久容易揮發,所以冷泡茶的味道相比熱泡茶較為淡薄。
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