涼拌蒜薹的做法大全
涼拌蒜薹是一道清爽、爽口的涼菜,具有豐富的口感和獨特的風味。下面是幾種涼拌蒜薹的做法,供參考。
1. 涼拌蒜薹配豆腐絲:
材料:蒜薹適量、豆腐絲適量、葱適量、姜適量、醬油適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香油適量。
做法:
(1) 將蒜薹修整乾淨,水燒開後放入焯水中燙熟,撈出瀝水備用。
(2) 熱鍋涼油,加入葱姜爆炒,加入豆腐絲炒至熟透。
(3) 將炒好的豆腐絲盛入盤中,加入焯燙好的蒜薹,撒上鹽、糖、醬油和醋,混合均勻。
(4) 待拌勻後,加入適量的香油,均勻攪拌即可。
2. 涼拌蒜薹配胡蘿蔔絲:
材料:蒜薹適量、胡蘿蔔適量、葱適量、姜適量、白芝麻適量、生抽適量、醋適量、鹽適量、糖適量、食用油適量。
做法:
(1) 將蒜薹切成段,水燒開後放入焯水中燙熟,撈出瀝水備用。
(2) 胡蘿蔔切成絲,葱姜切碎備用。
(3) 熱鍋熱油,加入葱姜炒香,加入胡蘿蔔絲炒至熟透。
(4) 將炒好的胡蘿蔔絲盛入盤中,加入焯燙好的蒜薹,撒上鹽、糖、生抽和醋,攪拌均勻。
(5) 最後撒上適量的白芝麻,拌勻即可。
3. 涼拌蒜薹配蒜蓉:
材料:蒜薹適量、大蒜適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、醋適量、紅油適量。
做法:
(1) 將蒜薹修整乾淨,水燒開後放入焯水中燙熟,撈出瀝水備用。
(2) 大蒜剁成蓉,加入鹽、糖、醬油、醋和紅油,調味料按照個人口味適量調整。
(3) 將焯燙好的蒜薹放入碗中,撒上調好的蒜蓉,拌勻即可。
4. 涼拌蒜薹配香菜:
材料:蒜薹適量、香菜適量、蒜末適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、食用油適量。
做法:
(1) 將蒜薹修整乾淨,水燒開後放入焯水中燙熟,撈出瀝水備用。
(2) 香菜切碎備用。
(3) 熱鍋涼油,加入蒜末爆炒至金黃。
(4) 將蒜薹放入碗中,加入炒好的蒜末,撒上鹽、糖、醬油和白胡椒粉,攪拌均勻。
(5) 最後加入香菜,混合均勻即可。
以上是涼拌蒜薹的幾種做法,每一種都有其獨特的風味,可以根據個人口味調整調料量。快來試試吧,享受清爽的涼拌蒜薹吧!
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