鳳梨吃前需要鹽水泡嗎 鳳梨吃前需要鹽水浸泡嗎
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1、吃鳳梨前,要用鹽水泡。
2、原因如下:(1)避免過敏反應。有一部分人吃了菠蘿後,有可能會發生一些過敏反應,同時出現腹痛,腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題,引起過敏的原因主要是“菠蘿朊酶”。鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結構,使其喪失對於個別體質人的毒性。(2)讓味道更甜美。菠蘿浸泡半個小時左右,能夠將菠蘿裏面的一些有機酸分解在鹽水裏面,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。
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