冰激凌不加蛋黃會影響口感嗎 自制冰淇淋簡易做法
1、冰激凌不加蛋黃會影響口感嗎 :加雞蛋不僅僅是能夠起到改變風味的作用、主要是蛋黃含有卵磷脂能起到乳化劑的作用,乳化劑能將水分和奶油成分充分的融合。所以應該用蛋黃,蛋清只能充當一定的固形物的作用,但絕對不會增加好的口感(好的口感取決於用什麼樣的奶油哦。
2、自制冰淇淋簡易做法:
(1)外面首先需要把蛋黃單獨分離出來,然後加入白砂糖和少量的檸檬汁,打至發白狀態。
(2)然後把牛奶倒入蛋黃糊裏,攪拌均勻,再放入奶鍋裏用小火加熱。
(3)加熱過程中不停攪拌,避免蛋奶分離,煮到濃稠時關火,把鍋放入冷水中快速降温。
(4)淡奶油打至濕性發泡狀態,和冷卻後的蛋黃奶液混合拌勻。
(5)將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍,隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次,如此反覆五六次。
(6)如果要製作芒果口味的冰淇淋,需要先把芒果果肉用料理機打成果泥,接着再按照步驟4打發淡奶油,最後一起加入蛋奶液混合拌勻。
(7)如果要製作巧克力口味的冰淇淋,需要在步驟2的時候加入可可粉,在加熱到濃稠狀態後加入黑巧克力拌至融化。
(8)如果要製作抹茶口味的冰淇淋,需要在步驟2加熱蛋黃奶液時放入抹茶粉。
(9)如果要製作草莓口味的冰淇淋,需要在步驟4打發淡奶油後一起加入蛋奶液混合拌勻。
-
如何做豬腰子好吃
要做出好吃的豬腰子,可以按照以下步驟進行:1.購買新鮮的豬腰子,並將其洗淨備用。2.將豬腰子切開,去除內部的筋膜和脂肪,並切成塊狀。3.將豬腰子塊放入沸水中焯水,煮2-3分鐘,以去除腥味。然後撈出,用冷水沖洗乾淨。4.準備調料,可以使用葱薑蒜、鹽、胡椒粉、生抽、料酒等...
-
客廳擺什麼綠植最旺家
客廳擺放綠植可以給居室增添一份生機和悠然的感覺,以下幾種綠植最適合放在客廳中:1.常青植物:如吊蘭、仙人掌、鐵樹等,這些植物不需要經常澆水,也不怕光線不足,是比較容易養護的綠植選擇。2.無花果樹:這種植物葉片豐盛,可以在客廳中營造出一種古典優雅的氛圍,需要充足的...
-
家養什麼花起運最旺運
養什麼花能起到最旺運的作用取決於個人的信仰和喜好。一些常被認為能帶來好運的花包括:1.吉祥花:如幸福樹、吉祥草等,被認為能帶來好運和幸福。2.金銀花:象徵財富和繁榮。3.花卉:如向日葵、康乃馨等,代表着愛情和友誼。4.蘭花:被視為高雅和吉祥的象徵。選擇養什麼花取...
-
星座顏值排行榜
1.天秤座2.獅子座3.雙子座4.處女座5.射手座6.摩羯座7.金牛座8.水瓶座9.巨蟹座10.雙魚座11.白羊座12.天蠍座...