荷葉鹽焗豬頭皮怎麼做 荷葉鹽焗豬頭皮如何做
經驗1.14W
1、材料:豬頭皮一個。
2、用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外面層,醃約15分鐘。
3、用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鐘後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾乾。
4、調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口不使漏出,放入鍋中,注清水5碗,煲約半小時出味後,再將砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齊備滷水。
5、將豬頭肉放入滷水中,加蓋煮約半小時,取出即可供食。
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