小麥和大米的區別 一起來詳細的看看
1、本質不同:小麥:小麥是小麥屬植物的統稱,代表種為普通小麥(學名:TriticumaestivumL.)是禾本科植物,是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物。大米:是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。
2、外觀不同:小麥:稈直立,叢生,具6-7節,高60-100釐米,徑5-7毫米。葉鞘鬆弛包莖,下部者長於上部者短於節間;葉舌膜質,長約1毫米;葉片長披針形。穗狀花序直立,長5-10釐米(芒除外),寬1-1.5釐米;小穗含3-9小花,上部者不發育;穎卵圓形,長6-8毫米,主脈於背面上部具脊,於頂端延伸為長約1毫米的齒,側脈的背脊及頂齒均不明顯;外稃長圓狀披針形,長8-10毫米,頂端具芒或無芒;內稃與外稃幾等長。大米:米粒粒形呈細長或長圓形,長者長度在7毫米以上,蒸煮後出飯率高,粘性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。
3、作用不同:小麥:磨成麪粉後可製作麪包、饅頭、餅乾、麪條等食物,發酵後可製成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生質燃料。大米:是中國的主要糧食作物,約佔糧食作物栽培面積的四分之一。
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