醃製蝦仁的技巧 醃製蝦仁有什麼技巧
1、蝦仁淹制方法:蝦仁剝好後,先別急着加料,而是要先冰鎮1-2個小時(冰鎮可以使蝦仁吃起來口感更爽脆)。冰鎮後,將500克蝦仁、2.5克蘇打粉、2.5克食用鹼水、少許白糖(白糖可祛除添加劑帶來的苦澀味)拌勻,放入一個大盆內,放入冰塊覆蓋蝦仁,餳發3個小時。
2、低温存放:蝦仁醃好後一定要餳發一段時間效果才好。平時,大家都存放在0-5℃的保鮮箱內,而我將温度調到了零下3-0℃。在低温狀態下存放30分鐘,蝦仁的肉質被收緊,就如同製作“白切雞”一樣,口感變得更加爽脆。
3、用冰塊覆蓋可以使蝦仁的色澤更白,肉質更爽脆。取出蝦仁後沖水,時間也在3-4個小時。沖水時,水温最好控制在10℃以下,否則長時間沖水容易將肉鬆散。
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因為夢見你離開
這種情況下,可以考慮以下解釋:1.潛意識的焦慮:你可能在潛意識中擔心或焦慮與這個人的關係結束。夢境可能是你的內心的投射,反映了你對這種情況的擔憂。2.想法的轉變:夢見某人離開可能表示你對與該人的關係或某種情況的態度發生變化。你的潛意識可能在試圖理解自己的...
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草莓怎麼種植防疫
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什麼品種金魚最旺財氣最好
金魚中,傳統上認為紅色金魚是最具有旺財氣的品種。這是因為在中國文化中,紅色被視為吉祥和幸運的顏色,而金魚本身也被視為象徵財富和好運的動物。因此,紅色金魚通常被認為是最能帶來財氣的金魚品種之一。...