怎麼做餅乾超簡單 烤餅乾的簡單做法
1、所需食材:黃油(玉米油)50g,低筋麪粉150g,奶粉30g,雞蛋1顆,白糖(糖粉)40g,白芝麻適量。
2、把黃油取出來放到室温融化,如果沒有黃油也可以用玉米油,植物油代替。
3、黃油軟化後用打蛋器打到蓬鬆狀態,然後加上白砂糖再打一分鐘,最好是放糖粉,這樣餅乾烤出來不容易變形。
4、分幾次加入雞蛋液,每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次,這一步不要着急,打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大為止。
5、然後再加入150g麪粉,和30g奶粉,最好是過一下篩,這樣攪拌會更省力,不容易出現塊狀的麪糰。
6、這一步不要用手揉麪,用刮刀把面拌勻,拌到沒有乾麪粉就可以了。
7、把麪糰放到硅膠墊擀成一個厚度約一毫米的大薄餅,上面撒點白芝麻,再稍微擀一下讓芝麻佔牢固,然後用模具印出一個一個的造型。
8、烤盤上面鋪一層油紙,把餅乾放到烤盤中間,每個餅乾之間都要留有空隙,烤箱160度預熱5分鐘,上下火,在中層烤10分鐘。
9、可以根據自己家烤箱的温度來掌握火候,如果上色比較快就調低温度,上面蓋一層錫紙,餅乾烤到金黃色就可以出鍋啦。
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