醇美雜拌火鍋 醇美雜拌火鍋怎麼做
1、原料:熟雞肉、熟白肉、熟豬肚、熟肥腸、炸丸子、氽丸子、火腿、炸麪筋、油豆腐、白菜心和水發粉絲各250克,鮮湯1200克,精鹽、味精、料酒、八角、葱末和薑末各適量、香油、醬油、蒜泥、精鹽和味精。可根據個從口味配製,每從一碟。
2、將熟雞肉、熟白肉、熟豬肚、熟肥腸、火腿和油豆腐均切成片,炸丸子一切兩半,麪筋切成小塊,白菜心稍切一下。
3、炒鍋置火上,放入少許油燒熱,投入八角、葱末和薑末炸鍋,添湯,加入料酒、精鹽、白菜和粉絲稍煮至白菜七成熟時,倒入火鍋內。火鍋再添入鮮湯,加入精鹽、料酒、味精和部分雞肉、白肉、熟豬肚、熟肥腸、火腿、丸子、麪筋和油豆腐,蓋嚴火鍋蓋,點燃燒沸,即可上桌食用。剩餘原料分裝盤上桌。
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