炒的家常菜都有什麼菜 3款絕對好吃的家常菜
1、冬瓜蝦仁湯的做法
(1)新鮮對蝦買回來後剔除蝦線,洗淨後去掉蝦頭。
(2)冬瓜去皮去瓤後洗淨,切成小塊。
(3)鍋中放適量水燒熱;放入薑絲,倒入冬瓜塊、蝦仁;
(4)大火煮沸,轉小火煮至冬瓜熟爛。
(5)最後加入適量鹽,鮮味露調味,撒點香菜配色即可出鍋。
2、春筍炒肉絲
(1)裏脊肉切成絲,加入少許蛋清、澱粉、料酒、醬油醃製一會。
(2)春筍剝去外殼,切成細段,青椒切絲,小紅椒切成小圈。
(3)燒一鍋沸水,將切好的春筍放入焯5分鐘。
(4)鍋燒熱倒油,下少許蒜末爆香後,下肉絲炒散。
(5)炒至肉絲變色,倒入春筍翻炒一會,倒入青椒絲、紅椒圈,調入鹽炒勻即可。
3、春筍炒臘肉
(1)將臘肉洗淨後放入蒸鍋中,大火蒸透。
(2)晾涼後切薄片,將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮。
(3)將其切成薄片,放入沸水中,焯燙約三四分鐘後撈出瀝乾備用,葱姜切絲。
(4)炒鍋放火上,少放一點油,下入臘肉,炒至出油。
(5)放入老乾媽醬炒勻,放入葱薑絲、生抽、料酒炒出香味,下入春筍片。
(6)緊接着放入蒜苗翻炒約三四分鐘即可出鍋。
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