9種油潑辣子的做法 油潑辣子怎麼做好吃
1、做法一
原料:辣椒麪、食用油各適量。
做法:把食用油燒熱後澆在辣椒麪上,趁熱攪拌均勻放涼即成。
2、做法二
原料:辣椒麪、胡椒粉、五香粉、芝麻、細鹽、食用油各適量。
做法:把辣椒麪、胡椒粉、五香粉、芝麻和細鹽放在不怕燙的容器裏,混合均勻待用。然後把食用油燒熱澆在上面,趁熱拌勻後放涼即成。
3、做法三
原料:較粗顆粒的辣椒麪100克,白芝麻10克,食用油400克、大料3顆。
準備:把辣椒麪和白芝麻放在容器裏混合均勻。
做法:把大料放在涼油裏,燒至冒青煙時關火,撈出大料不用。然後把熱油分三次澆入辣椒麪裏拌勻。
4、做法四
原料:辣椒麪100克,花椒粒50克,食用油400克,豆瓣醬1勺,八角、桂皮、香葉、芹菜段、香菜根、洋葱片、生薑片、蒜片、小葱結各適量。
把鍋裏燒的微冒青煙時倒入食用油,小火,放一勺豆瓣醬不停的攪拌,感覺水分基本揮發完以後,放進花椒粒、八角、桂皮、香葉、芹菜段、香菜根、洋葱片、生薑片、蒜片和小葱結。
當鍋裏的原料基本上都被炸幹以後,關火,用漏勺撈出所有的調味料,瀝油後扔掉不用。把乾淨的熱油澆在辣椒麪上拌勻就可以了。
5、做法五
原料:幹辣椒、食用油、生薑片、蒜瓣碎、鹽各適量。
準備:把幹辣椒洗淨後用開水泡軟,與生薑片、蒜瓣碎和鹽一起放入攪拌機,加適量水一起打碎待用。
做法:把油燒到温熱後倒入辣椒,用中小火把辣椒慢慢炸透,要邊炸邊攪拌防止糊鍋,炸好放涼即可。
6、做法六
原料:辣椒麪、食用油、八角各適量。
做法:把食用油倒入微波爐專用的小碗裏,不加蓋高火2至3分鐘,取出後馬上放入八角和辣椒麪拌勻,再入微波爐高火1分鐘左右即成。
7、做法七
原料:細辣椒麪50克,八角一個,香葉幾片,沙姜一塊,葱花20克,色拉油500克。
做法:把辣椒麪放在耐熱的容器裏,加少量的色拉油拌勻。其餘的色拉油放在炒鍋裏燒熱,放八角、香葉、沙姜和葱花炸出香味後撈出扔掉,把熱油倒入辣椒麪裏拌勻即成。
8、做法八
原料:鮮辣椒500克,鮮花椒20克,色拉油500克。
準備:把鮮辣椒洗淨去蒂,放在炭火上烤至表皮起皺,再與鮮花椒一起搗成泥狀的辣椒醬。
做法:把色拉油燒至微冒青煙後,倒入辣椒醬拌勻即成。
9、做法九
原料:辣椒麪150克,大葱根100克,香菜根25克,紫草10克,桂皮5克,八角4克,草果3克,生薑片75克,蒜瓣75克,大紅袍花椒100克,食用油1000克。
準備:大葱根和香菜根洗淨,草果拍破,蒜瓣拍散,辣椒麪放在不鏽鋼碗裏待用。
把色拉油倒在炒鍋裏燒熱,加大葱根、生薑片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜根和花椒炸出香味,撈出所有料渣扔掉不用。
把熱油淋入辣椒麪裏拌勻即成。
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