做鹽焗菜可以用細鹽嗎 做鹽焗菜能用細鹽嗎
1、製作鹽焗類菜餚最好使用粗鹽,也叫海鹽、水洗鹽或醃製鹽,使用細鹽雖然也可以做,但容易失手或導致成菜鹹度過高。
2、細鹽和粗鹽的化學性質雖然相同,但兩者在物理特點上還是有所區別的。粗鹽的顆粒較大,散熱慢,更有利長時間保持恆定的温度,防止食材還沒有熟透,而食鹽的温度卻已經降低了。粗鹽的顆料之間有較大間隙,這些間隙裏的空氣互相貫通,能讓各個部分的食鹽温度基本相同,從而讓食材各部分受熱更加均勻一致。
3、粗鹽之間的間隙還有透氣作用,能讓多餘的水蒸氣順利排出去,防止水蒸氣在內部凝結成水珠,這些水珠會讓部分食鹽融化為鹽水,最後滲入食材內部,讓成菜的鹹度較高,甚至會鹹到無法入口。
-
阿斯巴甜是糖嗎
阿斯巴甜是一種人工甜味劑,不是糖,而是一種用於代替糖的化學物質。它的甜度比蔗糖高很多,但熱量卻非常低,因此常被用於食品和飲料中作為糖的替代品,特別是在低熱量或無糖食品中。...
-
關字加個偏旁變新字並組詞
關字+偏旁=新字1.關+木=果(果關)2.關+火=熱(熱關)3.關+田=畜(畜關)4.關+羊=郎(郎關)5.關+犬=串(串關)6.關+人=間(間關)7.關+山=類(類關)8.關+水=泉(泉關)9.關+虎=關(每字變形)10.關+心=怨(怨關)...
-
2020年什麼花最旺
2020年最旺的花可能因地區、季節和氣候等因素而異。一般來説,以下幾種花可能會在2020年比較盛開:1.鬱金香:鬱金香是春季盛開的花朵,它們的豐富顏色和優雅形態使其成為一種非常受歡迎的花種。2.玫瑰:玫瑰是一種全年都能開花的花卉,不同品種的玫瑰在2020年可能會有不同...
-
客廳什麼格局最旺財
根據中國的風水學説,客廳的格局對財運有一定影響。以下是一些常見的客廳格局以及相應的風水推薦:1.方正格局:客廳呈方形或正方形,這種格局被認為最穩定,有助於積聚財富並保持財運的穩定。2.開放式格局:客廳與餐廳、廚房等相互開放,流暢的佈局可以讓財富與繁榮的能量自...