烏魚的營養價值

烏魚是一種富含營養的食物，它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。以下是烏魚的一些營養價值：

1. 蛋白質：烏魚是蛋白質的良好來源，每100克烏魚中含有約20克蛋白質。蛋白質是人體構建和修復組織所必需的。它還可以提供能量，並參與酶和激素的合成。

2. 不飽和脂肪酸：烏魚含有豐富的Omega-3脂肪酸，包括EPA和DHA。這些脂肪酸對心臟健康起到保護作用，降低心血管疾病的風險，並對大腦和神經系統的發育和功能有益。

3. 礦物質：烏魚富含鈣、磷、鉀、鎂和鋅等礦物質。這些礦物質在維持骨骼健康、細胞功能和酶催化反應中起到重要作用。

4. 維生素：烏魚富含維生素A、維生素 D和維生素 B族。維生素A對視力和免疫系統的發育和維持至關重要。維生素D有助於鈣的吸收和骨骼健康。維生素B族則有助於身體能量代謝和神經系統的正常功能。

5. 高生物利用度：烏魚中的營養物質被認為具有較高的生物利用度，意味着它們更容易被人體吸收和利用。

總而言之，烏魚是一種營養豐富的食物，對身體的健康和發育起到積極的作用。