廣東鮎魚怎麼做才好吃 廣東鮎魚的做法
1、材料:鮎魚1條、水豆腐半塊、姜適量、葱適量、蒜子適量、幹辣椒適量、粒適量、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖適量、胡椒粉適量。
2、首先將鮎魚砍成塊、水豆腐切塊、薑切片、葱白切段、蒜子切片、幹辣椒切段。
3、鍋中放入油,下入花椒粒,加入薑片、蒜片、葱段、幹辣椒煸香。
4、接着倒入魚塊翻炒片刻,加一勺豆瓣醬,淋入適量料酒,翻炒至變色後,倒入清水,蓋過魚塊為宜。
5、加一勺鹽、淋入少量生抽、香醋,加少許白糖,蓋上鍋蓋,燉十分鐘。
6、然後將豆腐倒入鍋中,大火燉五分鐘,撒少許胡椒粉提鮮味,拌均勻,即可出鍋,裝盤享用。
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