花生油放冰箱會凝固嗎 花生油放冰箱凝固的原理
經驗3.05W
1、純正的花生油放在冰箱的冷藏室,一般是會凝固的。
2、因為花生油中含有13%-20%的飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸的特性之一,就是在低温下會凝固。而純正的花生油,在7攝氏度左右就會出現初步凝結狀態(也就是絮狀物),在3攝氏度左右會出現半凝固狀態(也叫分層),在0攝氏度左右會出現完全凝固狀態。而冰箱的冷藏室在3-6攝氏度之間,所以花生油放在冰箱一般會凝固。
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