酸辣羊肚湯的做法
酸辣羊肚湯是一道傳統的川菜。它的做法如下:
材料:
- 羊肚:500克
- 雞蛋:2個
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 辣椒:適量
- 酸筍:適量
- 醋:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 香菜:適量
步驟:
1. 將羊肚洗淨,切成薄片,然後用開水焯水燙兩遍,去掉羊肚的腥味。然後切成小塊備用。
2. 將雞蛋打散,加入適量鹽和雞精,攪拌均勻,備用。
3. 香菜洗淨,切成段,備用。
4. 準備一鍋開水,將羊肚放入鍋中煮約10分鐘,撈出備用。
5. 鍋中加入適量清水,放入姜、蒜、辣椒煮沸。
6. 將煮沸的湯倒入裝有羊肚的碗中,加入酸筍和醋,攪拌均勻。
7. 在攪拌均勻的羊肚湯中倒入雞蛋液,慢慢攪拌,讓雞蛋在湯中凝固。
8. 最後撒上香菜即可。
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