自制飲料要注意什麼 自制飲料需要注意什麼
1、選擇當季的新鮮水果與蔬菜:大多數水果與蔬菜都不能久放,若放置過久,營養成份便會嚴重減低,維生素C也易遭到破壞。以已經乾枯的蔬果製成果菜汁,無法達到理想效果,有的甚至有害健康.
2、確實清洗乾淨,且瀝乾水份:水果蔬菜買回後,要徹底沖泡清洗,才可去除蔬果上的殘餘農藥。此外,製作果菜汁首重純度,因此,果菜清洗乾淨後,必須充分將水份瀝乾,才能喝到天然純度的果菜汁。
3、冷藏後飲用味道更佳:有些果菜汁會有令人難以下嚥的青澀味。若在果菜汁中添加碎冰,或冷藏後再飲用,可使果菜汁更加美味可口。
4、要經常變換種類:偏食對健康非常不好,這個原理如用在果菜汁的飲用上也是合理的。最好能經常變換果菜汁種類,才能攝取到均衡的營養。
5、果菜汁做好後應儘快飲用:製作完成的果菜汁,一旦擺放時間過久就易變質或變色,所以,最好能儘快飲用;若暫時不想飲用,最好在製作時,添加適量的碎冰,或把打好的果汁放入冰箱冷藏,這樣才能減緩果菜汁酸化的過程,更可防止細菌繁殖。
6、一次不要製作太多:蔬菜水果打成汁後,就不能久放,否則容易變色走味,所以每次最好根據人數做成適當的份量。
7、選用牛奶一定要新鮮:牛奶、酸奶、脱脂奶均是相當流行的健康食品,富含蛋白質、礦物質和維生素。值得注意的是,酸味水果與牛奶混合會使牛奶凝結成塊。因此最好用酸味含量少的水果與牛奶混合。酸味水果如果與酸奶、脱脂奶混合則沒有什麼問題。
8、工具清洗不可忽視:除了水果要清洗以外,我們還常常忽略工具的清洗問題,比如榨汁機和攪拌機的清洗,因為榨汁和攪拌後殘留的果汁很容易成為細菌生長的温牀,如果不仔細清洗,再次使用時果汁中就會沾上細菌,易引發胃腸道疾病。所以使用榨汁機,一定要注意隨時清洗,最好在榨汁前把榨汁機用熱水燙洗幾遍,在使用後還要把榨汁機放在陽光下曬10分鐘左右,通過紫外線進行消毒。
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