多谷雜糧麪包的家常做法 多谷雜糧麪包怎麼做
1、多谷麪包粉500克, 色拉油30克, 雞蛋一個,糖20克,鹽一克,酵母粉5克,奶粉20克,温水220毫升。
2、液體部分全部倒進麪包機裏邊,手動攪打到融合,放麪包粉500克,在表面撒酵母粉。麪包機設置,揉麪時間30分鐘,麪包機不同揉麪的時間會有所不同的,按照自家的麪包機設置。揉好的面就在麪包機裏邊自然發酵90分鐘。
3、發酵結束取出揉麪排氣。分成四份一致大小的麪包胚子4個,擀成橢圓形狀,即可了。捲成一個長形的面胚,放在模具裏邊,做好的麪包胚子,需要二次發酵的。發酵的時候一定要密封發酵。不然麪包皮會幹燥開裂的,二次發酵時間一般都在30分鐘左右,可以放在烤箱裏邊發酵。烤之前刷雞蛋液。烤箱需要預熱180度5分鐘。設置烤箱:上下火,温度170度,時間38分鐘,烤網放在下層,到時間取出即可。
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