紅燒肉軟爛技巧 紅燒肉軟爛技巧簡述
1、山楂片。 在燉紅燒肉的時候,加入少量山楂片(加三到五片幹山楂就好了),可以使紅燒肉甜中帶點自然酸,酸酸甜甜的吃着更開胃,山楂片中含有酶和酸性物質,能促進肉類蛋白質和脂肪分解,使得紅燒肉熟軟得更快,還能解油膩,有助消化
2、加鹽時間。 在燉紅燒肉的時候,如果剛開始就加鹽的話,食鹽會加速紅燒肉裏面的蛋白質凝固,讓紅燒肉不易煮爛。所以燉紅燒肉應該要在快出鍋的時候放鹽,這個時候放鹽能起到調味的作用,還可以讓紅燒肉煮得更爛,入口即化
3、加水。 在燉紅燒肉的過程中,最好不要加水,如果一定要加,也要加熱水,這是因為五花肉在燉煮的過程中已經是高温狀態了,如果加涼水會冷熱收縮,造成紅燒肉變硬,口感不好。
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供奉觀音供品怎麼供奉的
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雞的紋身紋什麼最旺運氣
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院裏種什麼樹最好最旺財
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