小雞燉蘑菇 小雞燉蘑菇製作方法
經驗1.94W
1、幹榛蘑用清水泡發,後洗淨。小雞宰殺後洗淨,用刀斬成大塊。
2、鍋裏倒入清水,放入雞肉煮開焯水後撈出。
3、炒鍋裏倒入植物油,油熱後放入薑片、葱段、桂皮、八角,香葉炒出香味。
4、倒入焯過水的雞肉,小火翻炒。炒至雞肉微黃,油亮。
5、調入老抽,翻炒上色。
6、倒入開水(倒入的開始開水量要沒過雞肉),大火煮開。
7、倒入壓力鍋,倒入榛蘑。
8、蓋上壓力鍋鍋蓋,按下中間按鈕鎖定鍋蓋,開大火。
9、待鍋上汽後,壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去,泄壓完成。
10、打開鍋蓋,調入精鹽。
11、敞開鍋,開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
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