草魚湯怎麼燉成奶白色 怎麼把草魚湯燉成奶白色

1、煎魚，可能好多人在燉魚湯的時候，把魚處理好就直接下鍋開始燉了，難怪燉出來的魚湯不好喝、魚肉不好吃。

2、燉魚湯之前，煎魚這一步是萬萬不能缺少的。煎魚之後，可以使魚肉更加完整，在燉的時候不容易燉爛。並且煎過的魚再燉的話，就可以減少營養的流失，吃起來更有營養。

3、在煎魚的時候，提前用薑片擦拭一下煎鍋，然後再倒油開始煎魚，這樣的做法可以防止魚皮破裂粘鍋，煎出來更完整。

4、開水下鍋，把魚煎好之後，就可以進行燉魚了，燉魚的時候大家不要用涼水，這是大錯特錯的。放涼水的話，魚腥味會比較重，燉出來的湯也不會是奶白色的。 所以正確方法其實是往鍋中倒入足量的開水，開水下鍋燉，魚湯才會更鮮美。而且放開水燉上一會就能觀察到魚湯變成奶白色了。