冰凍餛飩冷水下鍋還是熱水下鍋 餛飩餃子是冷水下鍋還是開水下鍋
1、速凍餛飩(餃子)要冷水下鍋煮,新鮮餛飩(餃子)要開水下鍋煮。
2、買回來的速凍餛飩(餃子),如果等水開再下鍋煮的話,容易破皮露餡,因為速凍餛飩(餃子)的皮比較薄。所以需要用冷水來煮,否則會導致餛飩(餃子)皮熟了,而裏面的餡還是生的,煮下去皮就會爛。水燒開的時候,再加點涼水更好,這樣速凍餛飩(餃子)的肉餡熟得快,不會煮破皮。
3、而自己在家包的新鮮餛飩(餃子),與速凍餛飩(餃子)恰恰相反,一定要等到水燒開了後,再將餛飩(餃子)下鍋。
4、不管是速凍餛飩(餃子),還是自己包的新鮮餛飩(餃子),想要不粘鍋的話,煮的時候先在水中加點鹽,攪拌均勻之後,然後把餛飩(餃子)下入鍋中,用鍋鏟的背面攪拌一下,把蓋鍋蓋好煮,這樣就可以避免餃子粘鍋,同時不會破皮。
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