雞蛋撈麪做法和配方 怎麼做雞蛋撈麪
經驗2.03W
1、主料:麪條1斤、雞蛋6個、黃瓜1根。
2、輔料:小葱2根、蒜瓣3個、芝麻醬2勺、鹽2勺、食用油2勺。
3、坐一鍋水,燒水的同時,黃瓜洗乾淨切絲,小葱切段,蒜瓣剝好,芝麻醬用開水化開,不然太稠。這樣可以節省時間。
4、炒鍋內放入食用油,開火,雞蛋內加入一半食鹽,用筷子打散,快速挑起來打,起泡,這樣煎出來的雞蛋好吃。
5、蒜臼裏蒜瓣和鹽,搗成泥,加入食醋,水很快就可以開,麪條寬窄都可以,煮的稍硬一點比較筋道。
6、麪條煮熟後可以撈進冷水裏,冰一下,不喜歡的可以省略這一步。
7、麪條盛進碗裏,放入雞蛋,黃瓜絲,淋入蒜汁,芝麻醬,拌勻就可以吃了。
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