豬皮怎麼做才好吃 豬皮好吃的做法介紹
1、主料:豬肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克、薑片10克。
2、調料:料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,植物油,雞精,花椒粉,熟芝麻
3、把豬肉皮裏面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。
4、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放涼水中過涼。
5、芹菜、辣椒洗淨後均切成細絲;姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨,切段;豬肉皮切成絲。
6、鍋置於火上,加植物油燒熱,下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
7、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續炒。
8、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
9、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
10、豬皮有益脾胃,助消化之功效,多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬脾、豬胃與粳米煮粥,有療補脾胃的作用。 芹菜具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,並有輔助治療作用。
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