照燒雞翅怎麼做 照燒雞翅如何做
1、首先我們把洗淨的雞翅稍微控一下水之後放入鍋中煎制。如果前如果您願意多加工一下,可以先將雞翅用黑胡椒面和生抽醃製十幾分鍾。
2、待到雞翅兩面都有點金黃了,放入一些葱花一起翻炒一下。
3、煎制雞翅的過程中,我們可以同時把自制的照燒醬先調配好。將生抽,老抽,料酒,蠔油和蜂蜜按照2:1:1:1:1的比例調製好。具體操作的話,可以取生抽兩勺,老抽、料酒、蠔油和蜂蜜各一勺。將他們倒在碗中並攪拌均勻。
4、然後在碗中倒入適量的温水繼續攪拌均勻。倒入温水的量依據一會燉雞翅時候用的鍋的大小來決定,原則上是剛好淹沒過雞翅即可。
5、雞翅在炒鍋中翻炒完畢之後,可以轉入小燉鍋,這樣配照燒醬的時候就可以少兑一些清水,不至於把照燒醬稀釋太厲害。雞翅轉入小燉鍋之後倒入剛才配好的照燒醬,剛好淹沒過雞翅。
6、首先大火將照燒汁和雞翅一起燒開,滾沸之後蓋上蓋子轉小火慢慢燉15分鐘到20分鐘。不必太久,不然雞翅肉就鬆散了。
7、燉夠15到20分鐘之後,轉大火收汁,同時加入一點鹽調味。等汁收得差不多了就大功告成了。
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