新鮮猴頭菇怎麼吃 猴頭菇的營養價值
1、新鮮猴頭菇的吃法。準備好新鮮猴頭菇、骨頭、雞肉、鹽,把鮮猴頭菇的根部切掉,放在水龍頭下洗乾淨,洗的時候要認真,有些沙子會藏在菇毛當中,務必處理乾淨,最後用手撕成小塊。小鍋放水燒開,當水沸騰時,放入鮮猴頭菇煮5分鐘左右,去除菇的苦味,在煮的時候要用筷子攪拌一下,使菇全部沉入水中。
2、煮過的水有點黃,味道會有點苦,把菇撈出來用清水洗幾遍,裝在碗裏待用,把骨頭和雞肉洗乾淨後放入小鍋中,加適量清水燒開5分鐘,去除血水、油脂和腥味,煮過的骨頭和雞肉用温水洗乾淨放入砂鍋中,加入適量温水,移至煤氣爐中火燒開後轉小火煮50分鐘。把鮮猴頭菇倒入砂鍋中,煮開後再煮60分鐘,加適量鹽調味,用漏油勺把上面的浮油撈乾淨,一鍋美味的鮮猴頭菇湯就做好了,鮮甜、清香、順滑,味道非常不錯。
/3、猴頭菇的營養價值。猴頭菇有增進食慾,增強胃粘膜屏障機能,提高淋巴細胞轉化率,提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品,對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中,發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。
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