燜羊肉的做法及配料
燜羊肉是一道傳統的家常菜,它的做法相對簡單,下面是燜羊肉的做法及配料:
配料:
1. 羊肉:500克
2. 姜:適量
3. 大葱:適量
4. 料酒:適量
5. 食鹽:適量
6. 老抽:適量
7. 生抽:適量
8. 紅糖:適量
9. 八角:適量
10. 草果:適量
11. 桂皮:適量
12. 香葉:適量
13. 水:適量
14. 食用油:適量
做法:
1. 將羊肉切塊,燒開水後將羊肉焯水煮一下,撈出備用。
2. 鍋中加入適量的食用油,將薑片、大葱段爆炒至香味出來。
3. 將焯水後的羊肉放入鍋中,炒至肉變色。
4. 加入適量的料酒煸炒一下,去腥。
5. 加入足夠的水,水面稍高於羊肉,然後加入適量的鹽、老抽、生抽、紅糖、八角、草果、桂皮和香葉。
6. 轉小火,蓋上鍋蓋燜煮,大約需要1.5-2小時,直到羊肉變得酥爛。
7. 最後,根據個人口味調整味道,如果湯汁過多可以收汁。
8. 燜羊肉出鍋後,可以加入適量的胡椒粉和蒜末進行調味,提升口感。
以上就是燜羊肉的做法及配料。這道菜味道鮮美,肉質酥爛,湯汁醇香,適合搭配米飯或饅頭一起享用。
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